安徽大禹食品科技有限公司成立于2004年3月，坐落在怀远县经济开发区，是一家集科技食品研发、农副产品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业、安徽省民营科技企业。企业以当地丰富的草鸡资源为依托研制出了“金涂山牌烧全鸡”，该产品极具地方特色，深受市场欢迎，2003年以来获国家发明专利，被命名为“中华著名特产”、“安徽名菜”、“江淮老字号”、被安徽省政府授予“安徽名牌农产品”、“安徽省著名商标”“安徽省优秀旅游商品”成为了地方特色旅游产品。公司在业内率先通过“SC”食品质量安全体系认证，公司具备很强的产品研发能力和日臻完善的质量体系控制管理能力。公司现已与国际、国内连锁超市家乐福、大润发、沃尔玛、上海华联、合家福、华运等大中型商超合作，安徽百大集团所有商超100%覆盖。

安徽大禹食品科技有限公司主动与农户达成订单合作协议，价格高于市场15%以上，保证了优质原料来源，带动农产增收，效益是一般养殖户的2倍。公司+农户+基地模式，既解决了农民就业的问题，又让养殖户有了可观的经济收入。

烧全鸡是中国民间传统的饮食文化的重要组成部分，为怀远地方特色菜肴。相传，原始社会末期，大禹在涂山劈山导淮，大会诸侯，宴席主菜便是烧全鸡。烧全鸡一鸣惊人，成为了涂山氏国的首道“国宴”大菜。明清年间，怀远烧全鸡作为徽菜的代表被列入宫廷菜谱。也因其历史源远流长，成为淮河饮食文化重要符号之一。如今“金涂山”牌烧全鸡，在继承民间土菜烧全鸡与宫廷烧全鸡技术的基础上，进行了科技创新。烧全鸡选材考究、科学屠宰，制作与配料科学合理，该产品精选农家，特别是山区散养一年龄的草公鸡，佐之二十多味香料。精制而成。烧全鸡重色、香、味、形，鸡的肉、头、爪、膀、肝、肫、腰、心、肠、血全部入菜。活鸡宰杀后，经过清洗、晾制、淋油、爆炒、急温焖、高温杀菌、真空保鲜等工序，烧出的全鸡香、辣、鲜、嫩，老少皆宜，风味独特，营养丰富。

“金涂山”牌烧全鸡在蚌埠市场及全国都有销售，多次参加蚌埠市文化和旅游及非遗保护部门组织的非遗赶集和网上购物节等活动，使烧全鸡技艺与旅游和百姓生活融合发展，对于传承保护中华传统美食和传统制作技艺具有重要价值。